纸包鱼传承古今特色美食,弘扬我国饮食文化,深度挖掘和研究民间的饮食文化,经过学习、改进与完善,不断调整配方及工艺,在将咸、甜、麻、辣、酸五种味道融合的同时,有形成了泡椒味、蒜香味、豆鼓味等十几种复合味型,满足了不同区域不同消费群体的口味需求。纸包鱼不仅融合了传统美食的口味,还引入了特色先进的美食技术,使得菜品口味更加美味独特。千味合纸上烤鱼在选择食材上十分严格,采用新鲜的原生态食材,让人们吃的美味,吃的健康。在生活中很多人对鱼是非常喜爱的,鱼肉鲜嫩且富含营养,美味健康。
纸包鱼,顾名思义,用纸包好腌制好填好料的鱼,放入铁盘烤制,鱼在短时间内融合了料香。此鱼融合鲁菜川菜之长。开包时立即清香扑面。夹一块,鱼肉白嫩,虽经腌制却不失去活鱼的新鲜。入口蒜香葱香扑鼻,轻嚼之余,鱼的盐味也逐渐的清晰,自古有言,鲜鱼难做咸。此道鱼却将盐味把握的恰到好处,多一分则咸,少一分则淡。鱼肉在嘴里翻转,整个肉的质感轻盈。鱼肉不死不絮。称为鲜。如此,鲁菜的咸鲜表达的十分准确。而后再嚼,舌尖一股麻感慢慢蔓延,再细品,辣香继而绽放开来,此时川菜的麻辣之味淋漓尽致。加微信可以享受较新优惠活动,交一人学费可以两个人同时学习,一对一手把手教学,包教包会。
膳学派烤鱼培训总部传授的万州烤鱼的制作特别之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合,用料方面除了民间秘方,同时结合了重庆火锅的用料精华,采用多种天然中草药及调料调制,制作讲究,烤制香味盛浓,几里外都能闻到它的香味,让你闻而即吃,垂涎三尺、做出的烤鱼肉质白嫩,汤色红亮,辣而不燥,油而不腻,外皮香脆,肉质鲜嫩,好吃不上火,回味无穷,百吃不厌。口味品种多样,麻辣味,泡椒味,香辣味,酸菜味。葱香味等十几种。市场潜力巨大,没有淡旺季之分,一年四季生意都异常火爆;
膳学派纸包鱼培训内容;
1、香料的识别和配制
2、糍粑辣椒的制作方法
3、鱼的前期加工处理
4、纸上烤鱼底料炒制方法
5、鱼的蒸制烤制方法和技巧
6、炒制过程中的常见问题和处理技巧
7、纸包鱼成品的制作技术以及不同味型纸包鱼的制作技术
8、学员3年内免费享受跟踪服务,享受终身技术升级
9、纸包鱼味型有豆豉味、麻辣味、香辣味、藿香味、泡椒味、蒜香味