在生活中很多人都特别喜欢肉，不只由于鸡肉的营养价值高，还由于鸡肉的做法多种多样，在我国各地都有着很多特征的鸡肉做法，很多地域都由于鸡肉而，而且经常炖一些鸡汤喝还可以补身体，鲜花椒鸡是一种比拟的炖鸡办法，下面引见鲜花椒鸡的做法
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将鸡块用清水浸泡一个小时，泡出，然后冷水下锅加入两片姜片和少许料酒小火烧开焯水两分钟，泰山花椒鸡酱料，要撇去焯水煮出的血沫，然后捞出后用温水清洗除去表面附着的血沫。
Q 煸锅时，选哪种干辣椒比较好？
A干朝天椒、干头辣椒、干二金条辣椒、干灯笼椒等都可以。这些辣椒比较饱满，香味也足，但一定要先用小火煸香。
Q做炒鸡较在意蚝油的质量，您平常都选用哪种蚝油？
A做炒鸡放蚝油主要起到提鲜的作用，普通来说，用李锦记旧庄蚝油。
Q 炒鸡料（粉）什么时间下锅？
A炒老鸡要在进高压锅之前下料，粉料才干够充分渗入到鸡肉中；假设是干炒鸡，干炒5分钟再下料正是时分。
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