黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是山东济南特色传统名菜之一。属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡较为出色,入口爽滑弹牙,汤汁鲜美。黄焖鸡米饭出锅后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。黄焖鸡属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式,可以说自成一道独特风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开,黄焖鸡讲求一个焖字,火候的掌握也是十分重要的。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成。具有肉质鲜美嫩滑的特点。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。
青岛膳学派培训内容:
①黄焖鸡米饭原材料的选择、采购
②黄焖鸡米饭机器设备的认识与使用
③黄焖鸡米饭的制作细节与注意事项
④黄焖鸡米饭秘制配方成分比例与讲解
⑤黄焖鸡米饭底料的认识与配方
⑥黄焖鸡米饭增值方式的指导
⑦黄焖鸡米饭经营方式及成本控制方法的指导培训菜品:
黄焖鸡的出现成就了很多创业者的梦想,同时也为顾客提供了一道新的主食。黄焖鸡米饭迎合了大众口味,无论男女老少都很爱吃,在市场上出现以后深受普通老百姓的喜爱。黄焖鸡米饭出餐迅速,7,8分钟就可以端上桌,这一特点极大地提高了黄焖鸡米饭的市场占有率。在这个快节奏的时代,快速与美味能融为一体,极大地提高了客户的回头率。