淄博戳子肉技术学习016
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要用铁戳子烤肉,要先在架子上烧上通红的碳,再将几个铁盒子涂满油,放到烤架上烧热,新鲜的食材“唰”的倒进锅里,猩红的碳不能少也不能熄,保持着大火一路爆烤到底,肉在大火的攻势下忍不住的往外飙油,趁着肉半生不熟的时候,浇上秘制烤汁,再大火烤得外焦里嫩,起锅,一顿烤肉就出来了!
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