淄博特色麻辣烫技术教学
麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其较主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了现在我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
详细学习流程：
学习麻辣烫的开展特色以及各麻辣烫品种的差异和联络→学习麻辣烫专用香料及辅料的挑选规范和要领→辨认麻辣烫专用香料的作用及药效原理→商场选料、收购办法和技巧→归纳配料→学习麻辣烫底料及红油配方→麻辣烫糍粑辣椒的制造→炒制麻辣烫专用底料→提炼麻辣烫红油→熬制麻辣烫专用汤底→根据不同的区域调整麻辣烫味型→制造红汤麻辣烫→制造白汤麻辣烫→麻辣烫的多种运营方式→开店辅导（包括开店选址，材料及用具收购，店面装饰规划，销售及运营管理等等）。
膳学派培训保障：学期不限，学会停止。学成后常年供给技能支持，一起辅导学生开店，从选址、装饰、开业均全程盯梢，如有任何技能问题立刻处理绝不拖延。
青岛膳学派餐饮麻辣烫具体培训内容
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3、清油麻辣烫底料的炒制方法；
4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；
6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
7、不同麻辣烫味型的调制技术；
8、老油的清洗、提炼技术；
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见味碟制作技术；
11、高汤的制作技术；
12、菜品搭配禁忌；
13、麻辣烫店选址技巧；
14、开店的注意事项及成功法则
麻辣烫并不辣，如果不要求多放辣椒。也是可以放芝麻酱的，它是一中特别健康的调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还能起到杀菌作用。
麻辣烫培训种类：
串羊肉 串鸡脯 火腿肠 串肥肠 串肚片 串猪血 串鸡血 串鸡心 串肉丸
香肠 串鸭胗 串鱼片 串鱼肠 串鱼泡 串蟹棒 串鱼丸 串海带 串鱿鱼 串墨鱼
串青虾 鹌鹑蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千张 串白菜 串生菜 金针菇
串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等
膳学派拥有全国各地几千名学员，全国连锁品牌，值得信赖！他们的年龄、性别、基础不尽相同，他们的目标是一致的，做一份属于自己的事业，实现自己的梦想。
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅较大的不同就是简便快捷。
就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的，但却时常出现在、街头巷尾的小小的麻辣烫，一如既往的、扎扎实实的火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！