淄博特色水煎包培训学校

淄博特色水煎包培训学校

先别划走请花十秒钟的时间联系我，保证绝不会让您失望！

一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，较后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。 

据考，菏泽水煎包的制作始于清光绪年间，断为百年老包。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。特色的灌汤包，也俗称汤包，或者灌汤小笼包，是汉族的一种特色小吃，史料记载较早是起源于北宋时期，流行于中国各地。灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。产地有开封，西安，广州等地。外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。

水煎包的底部一半是绵软，一半是焦脆，透了油的。底便是焦香的，它在满足食者的品味之后，再度提供焦脆柔甜及素常喜欢的爽心的咀嚼齿感。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国包子。

做法不太繁琐，先发其面，再剁其馅，捏成圆柱状的包子，置平锅一口，燃猛火一炉，水煎包口朝下搁置，灌入面糊水淹至水煎包顶端，盖上锅盖，此乃为水煎是也。翻个。至水渐干，锅底始有炸响，便改文火细烤，汤汁收尽之后，揭起锅盖，以细嘴油壶绕水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦壳止。全程制作约十五分钟，起锅，搁置于圆盘之内。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。据其馅料的不同，“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。

用料  

猪肉 白菜

韭菜 面粉

葱 姜

盐 酱油

炉包的做法  

猪肉切成肉丁

葱姜切末

葱姜末放在肉丁里

拌匀

白菜半棵

白菜膳学派也是切的丁，也可以剁一下，但不要太碎

韭菜洗净备用

将韭菜切成末

与白菜和肉丁混合

调入盐、酱油拌匀，味上一个小时

。

“水煎包”采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的质量。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种馅料鲜美，外皮酥脆，香味浓郁。是鲁西南名吃之一。

水煎包发面，泡松柔软，亦具弹性。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，山东菏泽古称曹州，地处山东省西南部。菏泽的传统风味小吃颇多，而其中较的要数“水煎包”了。水煎包，特色传统风味小吃，是早餐的必备项目。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，今天主要以利津水煎包菏泽水煎包较为