淄博凉皮技术培训

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陕凉皮凉皮，是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，放入煮熟的芹菜和黄豆牙更是别有一番风味，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。

凉皮项目利润前景：

1.市场大、无风险：凉皮是中国传统的小吃，易被各年龄段和各地方的人接受，中国有13亿多人口，可以说只要有人在的地方就会有凉皮的市场。

2.投资小、回收快：经营凉皮不许太大的设备和人力投入，费用也很低，投入千元你就可以实现自己做老板的创业梦想。

3.经营灵活，利润高：凉皮可以流动式经营，可以店面式经营。

凉皮爽，凉皮筋道、爽滑，口感好，香味突出！经过多年的实践和潜心研究，探索出一套独特的凉皮制作方法，保证了凉皮的香美爽口，凉皮是纯绿色食品，不含任何化学物质，例如：硼砂、硼灰、拉面剂、食用胶、吊白块。凉皮做好后，晶莹剔透，可以在空中随便抖，不断不裂不开口加上数种蔬菜及多种香料的调配，使凉皮营养丰富，色、香、味具佳，成为消费者喜爱的美味佳肴。吃一次回味无穷，回头客络绎不绝！ 

七彩凉皮即是果蔬凉皮是新兴项目，彩色凉皮一改传统凉皮的单一白色，在凉皮原有的基础上加入各种绿色果蔬汁，相比较传统凉皮，营养价值更高，更丰富，其色彩更新鲜、口感更美味，目前市场少有。

凉皮现在在制作手法上分为两种：一种是机器制作的凉皮，一种是手工制作的凉皮，手工凉皮的制作与机器凉皮的制作在口感上存在很大的差异，通过机器生产凉皮比手工的速度要快，省时，省力，省心，机器制作的凉皮没有手工的凉皮有劲道好吃，手工制作的凉皮好吃，原因在于用人手和面，经过反复搓揉，构成面团的材料（水、面粉）的融合度比机器做的高很多，韧性也是不能比的。人手的温度有助无面团的发酵，发酵的好做出来的面皮才会好吃。

水晶手工凉皮起源于汉中，发展于西安，发扬于全国。目前，全国各地的陕西凉皮、陕西酿皮、西北凉皮和汉中凉皮都属于凉皮系列，只是叫法不一。民间把大米做的叫米皮，面粉做成的叫做面皮或者凉皮，因为成本低可凉调、可热炒，深受将各个年龄段的消费者喜爱。自从金科餐饮研发出来水晶彩色凉皮之后，凉皮在传统工艺又上了一个台阶，传统的小吃，加上先进的理念和制作方式，再配上金科专业技术团队调制的秘制料汁和红油辣椒油，简直是绝配，吃过的人都赞不绝口，一经推入市场迅速火爆全国。