淄博专业培训夜市火爆铁板鱿鱼技术，包教包会

铁板鱿鱼是用铁板煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，撒上特制酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。许多人都是双手各拿一大把鱿鱼，伸长脖子大口大口地咬，吃相不甚雅观，烤鱿鱼确实非常可口。这种味道神奇鲜香，独具一格的异国风味，所到之处家家生意火爆，铁板鱿鱼配方,是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味,吃完一次还想吃,回头率达百分之九十八以上,收入十分可观.所用的原料都是先经过几十种调料,中药材浸泡,经铁板烤制而成.膳学派小吃培训学校是山东内规模较大的餐饮小吃技术培训中心。拥有一支极具专业的技术研发团队，并配备了一支精良敬业的售后服务团队,凭借精湛的烹饪技术和的滋味与口感，多年来，在美食消费群体中收获了良好的口碑，在业内赢得了广泛的认同。

　　青岛膳学派铁板鱿鱼口味类型：

　　孜然口味，香辣口味，麻辣口味，酱香口味

　　膳学派实际操作内容

　　1、各类原料刀工练习;

　　2、各类原料预处理方法;

　　3、鱿鱼的选制和穿制

　　4、鱿鱼腌制

　　5、鱿鱼的烤制

　　6、铁板鱿鱼酱的调制;

　　7、油料的配方;

　　8、铁板处理、保存;

　　9、原料、配料、处理、保存;

　　10、烧制成品的串法上签技术;

　　11、成串上酱、调味方法;

　　12、各种口味调料的制作方法;

　　13、整个实操烧制火候与油温;

　　14、下铁板前的腌制技术;

　　青岛膳学派课程安排;

　　1：酱料制作

　　第一步，主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒、花椒油、孜然、盐、白糖、鸡精等食材制作风味酱料。

　　2：处理鱿鱼

　　第二步，主要系统学习如何购买、处理鱿鱼。这里重点学习掌握鱿鱼的切制手法、技巧等知识。

　　3：腌制鱿鱼

　　第三步，主要系统学习鱿鱼的腌制。这里重点学习掌握鱿鱼的去腥、增香等知识。

　　4：穿制鱿鱼

　　第四步，主要系统学习如何穿串子。这里重点学习掌握鱿鱼的穿法、技巧等知识。

　　5：炸制鱿鱼

　　第五步，主要系统学习如何操作使用煎扒炉设备煎炸鱿鱼。这里重点学习掌握炸制火候、时间、刷酱料等知识。