可溶性淀粉淄博康鼎木薯可溶性淀粉

可溶性淀粉是一种常见的淀粉衍生物，以下是关于它的简介：

• 基本信息：其 CAS 号为 9005-84-9，分子式为(C6H10O5)n，它是通过物理或化学改性处理的淀粉，保留了淀粉的基本葡萄糖单元结构，但分子链结构因改性方式不同存在差异，无固定聚合度n值。

• 外观与性状：通常为白色或类白色粉末，无臭无味，颗粒度 100 目通过率 。

• 溶解性：传统可溶性淀粉不溶于冷水、醇和，在沸水中可溶解为透明溶液，冷却后不结冰。也有经过特殊处理的水溶性淀粉，能在冷水中全溶。

• 制备方法：一般以玉米淀粉、木薯淀粉等为原料，采用酸处理、酶处理等方法对淀粉进行改性，破坏淀粉颗粒的结构，降低其结晶度，从而提高其在水中的溶解性。

• 主要特性：具有增稠性，在低浓度下可形成较高黏度溶液；耐热性较好，可耐受一定温度（通常≤80℃）而不显著降低黏度；对酸碱（pH 4-10）和电解质耐受性较好；成膜性良好，形成的薄膜柔韧透明，耐水性优于普通淀粉。

• 质量标准：根据 HG/T 2759-1996，分析纯的可溶性淀粉对碘灵敏度合格，pH（20g/L，25℃）为 6.0-7.5，水溶解试验合格，灼烧残渣≤0.5%，干燥失重≤13%，还原费林试剂物质（以麦芽糖计）≤0.7%。

• 应用领域：在食品领域，可作为增稠剂、稳定剂和乳化剂，用于果冻、饮料、乳制品等；在工业领域，可作为涂料增稠剂、造纸工业中的助留助滤剂等；在化工领域，可作为化妆品基质的稳定剂、洗涤剂中的助剂等；在纺织行业，可作为纺织浆料的添加剂、无纺布生产中的黏合剂等。