富马酸二甲酯624-49-7 工业级99%白色粉末 抗菌剂

富马酸二甲酯（英文名称Dimethyl Fumarate）又名(E)2-丁烯二酸二甲酯，反丁烯二酸二甲酯（(E)2-Butenedioicacid-dimethylester），别马来酸二甲酯（Allomaleicacid-dimethylester），俗称防霉保鲜剂霉克星1号，简称为DMF。常温下为白色结晶或结晶粉末。溶于酸酯、氯仿、和醇类，微溶于，微溶于水。DMF具有毒，由于对人体有腐蚀性和致过敏性，根据临床试验，DMF可经食道吸入对人体肠道、内脏产生腐蚀性损害和引起过敏；并且当该物质接触到皮肤后，会引发接触性皮炎痛楚，包括发痒、刺激、发红和灼伤；对人类的身体健康造成了极大的危害，尤其对儿童的成长发育会造成很大危害。富马酸二甲酯曾广泛应用于食品、饮料、饲料、中药材、化妆品、鱼、肉、蔬菜、水果等防霉、防腐、防虫、保鲜。现在被归为非食用物质，不得在食品（包括面制品）中使用。

富马酸二甲酯分子式为C6H8O4，化学结构式如下：CH3OOCCH=CHCOOCH3 

中文名

富马酸二甲酯

外文名

Dimethyl Fumarate

别    名

2-丁烯二酸二甲酯，反丁烯二酸二甲酯、别马来酸二甲酯

分子量

144.13

分子式

C6H8O4

结构简式

CH3OOCCH=CHCOOCH3

俗    名

防霉保鲜剂霉克星1号（DMF）

密    度

1.124 g/cm³

沸    点

193 ℃

CAS登录号

624-49-7

PubChem

637568

EINECS登录号

210-849-0

外    观

白色结晶或结晶粉末

熔    点

103.5 ℃

ATC代码

L04AX07（L04）

用    途

广谱抗菌、蔬果保鲜、防腐剂

溶解性

难溶于水，易溶于有机溶剂（微溶于）

物理性质

【外观】常温下为白色结晶或结晶粉末，有辛辣味。

【沸点】760 mmHg（℃）193

【熔点】（℃）102-105

【闪点】℃（封闭式）91.1

【密度】g/cm3 1.124

【蒸汽压】mmHg（°C）0.475（25）

【溶解性能】溶于酸酯、氯仿、和醇类，微溶于，不溶于水。

【稳定性】稳定。

化学性质

【CAS登录号】624-49-7

【EINECS登录号】210-849-0

【分子量】144.13

【分子式及结构式】富马酸二甲酯分子式为C6H8O4，化学结构式如下：CH3OOCCH=CHCOOCH3

【常见的化学反应】双键可以加氢成丁二酸，以及羧酸酯的反应性能。

【禁配物】强酸、强碱、强氧化剂。

【聚合危害】无聚合危害。

主要用途

富马酸二甲酯具有高效、广谱抗菌的特点，对霉菌有特殊的抑菌效果。并兼有杀虫活性，还具有触杀和熏蒸作用，曾广泛应用于食品、饮料、饲料、中药材、化妆品、鱼、肉、蔬菜、水果等防霉、防腐、防虫、保鲜。由于DMF对人体有腐蚀性和致过敏性，现在被归为非食用物质，不得在食品（包括面制品）中使用。据国内研究表明，DMF具有较好的抗真菌能力，对于饲料的防霉效果优于丙酸盐、山梨酸及苯甲酸等酸性防腐剂。